Description
Alors que la plupart des producteurs de la région cultivent entre 1 et 10 hectares de café, la superficie plus importante des parcelles de notre partenaire permet de ne pas assembler de lots de plusieurs producteurs. Et, ainsi, de contrôler toutes les étapes de préparation de ce café par voie lavée.
Médecin de profession, Jorge Vides a laissé à son fils, producteur et Q Grader, une philosophie humaniste qui est restée ancrée au cœur de la ferme et de la famille Ovalle. La passion de Renardo et de ses travailleurs pour leur métier se ressent jusque dans la tasse.
Aujourd’hui, la famille Ovalle est l’une des familles Guatémaltèques des plus reconnues dans le monde du café de spécialité. Leurs nombreux prix Cup of Excellence et le positionnement de leurs cafés dans les torréfactions les plus renommées au monde les ont aidés à acquérir cette réputation.
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