Cette tasse nous offre en plus d’une belle acidité, de belles notes de baies, de noix et de caramel.
Un café authentique, produit à 80% par des femmes qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Dukundekawa coopérative alias l’exemple parfait d’une coopérative engagée ! Cette coopérative se situe à Musasa, au nord du Rwanda, à plus de 2000 mètres d’altitude.
Créée en 2004, elle regroupe plus de 1100 fermiers. Une coopération au fonctionnement admirable :
1/ La préservation de l’environnement et de l’eau se traduit dans chaque recoin : L’eau est retraitée, les déchets sont minimisés puis triés et la plantation d’arbres d’ombrage est encouragée. La coopérative encourage les fermiers à reboiser leurs parcelles. Lorsque le fermier vient chercher un plant de caféier à la coop, il repart également avec le plant d’un arbre d’ombrage. Si pour chaque caféier, un arbre d’ombrage est planté, les zones de production de café seront très vite reboisées.
2/ Les revenus des fermiers sont diversifiés : Les femmes font de l’artisanat local lorsque les récoltes sont terminées.
3/ Les certifications organic, fairtrade et rainforest ont aidé à investir dans du matériel de production de pointe : La coopérative a fait construire une salle de cupping et un dry mill dernier cri.
| Mouture | Cafetière filtre, Cafetière italienne, Grains, Machine espresso, Piston |
|---|---|
| Paquet | 500g, 250g, 1kg |
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