Un café Mexicain fruité, avec des notes de caramel, noisette et citron.
Jesus Salazar, Cafeologo, a développé en 2010 dans le Chiapas un projet de caféiculture en impliquant les communautés mayas. Il travaille en direct avec 140 micro-producteurs qui cultivent du café de haute qualité produits sous ombrage de la forêt primaire mexicaine. Loin de la production intensive, chaque fermier produit environ 20 sacs par an. Jésus, Q-processor, les accompagne sur le volet technique des process pour créer des nano-lots de haute qualité, les meilleurs que nous ayons goutés au Mexique depuis longtemps !
La Rinconada se situe dans la région de Tenejapa. Les habitants maya qui y vivent appartiennent à la communauté Tseltal qui est de nature extrêmement réservée.
Pour devenir un vrai partenaire de cette communauté, il faut s’y intégrer complètement. Bien plus qu’un partenaire café, Jésus et son équipe participent aux fêtes religieuses, à la fête du maïs, et ils les aident à gérer des problèmes au quotidien.
| Mouture | Cafetière filtre, Cafetière italienne, Grains, Machine espresso, Piston |
|---|---|
| Paquet | 500g, 250g, 1kg |
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Maitre Torréfacteur, les Cafés de Carla vous propose une sélection de café, thé et chocolat dans le respect de l’environnement.
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