Les Cafés de Carla

Kenya - Massaï

Un café vif et fruité aux notes aromatiques de citron, menthe et noisette.

Torréfié à Toulouges

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Kenya - Massaï

UGS N/D Catégorie

Description

Cette sélection est issue de petites productions du centre du pays, au sud du mont Kenya, sur les hauts plateaux de l'appellation "Kiambu". Les parcelles atteignent jusqu'à 1900 mètres d'altitude.

Les coopératives sont en charge de la préparation des cafés, après réception des cerises fraîchement récoltées par les producteurs. Il est important de préciser la singularité du Kenya en termes de préparation des cafés verts. Le Kenya a en effet hérité des Britanniques l'une des méthodes de préparation des plus performantes (au regard de la qualité à la tasse).

Ce process, connu comme "lavage Kényan" ou "double lavage", fait partie d'un véritable savoir-faire national. Cette méthode de préparation a donné au Kenya l'une des places les plus prestigieuses dans l'univers des cafés de spécialité, avec des cafés à l'acidité brillante depuis déjà de nombreuses années.

Informations complémentaires

Paquet

250g, 1kg

Mouture

Cafetière filtre, Cafetière italienne, Grains, Machine espresso, Piston

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