Inde – Hoysala

Description

Un café qui représente l’originalité d’un café local à travers des notes de caramel, chocolat et citron à la fois. Soumis à une forte légende depuis 4 siècles, le café d’Inde fait partie des meilleurs cafés arabicas des régions.

Les plantations sont situées dans les Ghats occidentaux de l'Inde, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis juillet 2012 grâce à la diversité biologique locale.

Baba Budangiri est une région de production située en Inde. La légende raconte que l’histoire du Baba se lie à un sage indien du nom Baba Budan, une histoire qui débute il y a 400 années. Lors d’un pèlerinage à la Mecque, Baba découvrit le café du Yémen et décida d’en rapporter dans son pays, et la culture du café aurait débuté au cœur des diverses régions.

La ferme Hoysala se situe à 20 kilomètres de la région la plus proche qui est Mudigre, dans le district de Chikkamaguluru dans l’Etat du Karnataka. Cette ferme a été construire en 1889 et appartient à la même famille depuis 1950. Plus de 70 années plus tard, remise de père en fils, la ferme Hoysala détient toujours la même popularité et qualité du café. Shanivar Santhe, propriétaire actuel de la ferme, n’est autre que la 4^e génération à gérer cette ferme.

La ferme Hoysala ou café « Baba Budangiri » aura su conserver la même qualité au fil des ans.