Les Cafés de Carla

Honduras - Ceiba bio

Un café surprenant, onctueux et équilibré, aux notes aromatiques de pêches et fleurs blanches.

Un café BIO torréfié à Toulouges.

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Honduras - Ceiba bio

UGS N/D Catégorie

Description

Ce café est cultivé dans la région de Marcala, entre 1200 et 1700 mètres d’altitude puis récolté entre les mois de décembre et de février.

Marcala est une commune située dans le département de La Paz, au sud-ouest du Honduras.

L'appellation d'origine « Marcala » possède les caractéristiques suivantes :
- 2354 producteurs,
- 19 communes qui produisaient historiquement du café à Marcala, dans 3 départements
- des cafés possédant toujours plus de 80 points
- une altitude minimum de 1100 m
- un profil caractéristique avec une acidité moyenne à élevée, beaucoup de corps et des notes épicées

Issu d’une agriculture biologique, il est le fruit du travail de plusieurs producteurs partenaires de COMSA (Café Organico Marcala). Cette société privée appréhende la culture du café avec une approche basée sur la durabilité. La coopérative s’oriente vers le soutien des producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. Ensemble, la coopérative et les fermes travaillent à un changement de culture pour passer d’une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique autour de valeurs environnementales très fortes. Les quelques 700 producteurs qui constituent cette société reçoivent régulièrement des cours de dégustation de café et d'agriculture biologique. La coopérative subventionne également l'éducation des enfants de la communauté afin de favoriser les générations futures.

Le Ceiba est un blend de variétés. Cette année il est composé à 55% de lempira, 20% de parainema, 15% de catuai, 5% d'icatu et les 5% restants de ihcafe90, de bourbon, de typica, de pacas, de pacamara et de maragogipe.

Informations complémentaires

Poids 0.250 kg
Paquet

250g, 1kg

Mouture

Cafetière filtre, Cafetière italienne, Grains, Machine espresso, Piston

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