Colombie – Excelso Adrian Lasso

Description

On peut trouver d'incroyables cafés dans toute la Colombie, mais la région de Huila et le terroir de Pitalito, ou se situe la Finca El Diviso, sont quand même remarquables en terme de qualité et de quantité.

Leur réputation n'est plus à faire et de nombreux cafés de cette région ont remporté la Colombian Cup of Excellence.
Ce n'est donc pas un hasard si cette région a obtenu une appellation d'origine contrôlée.

Le sud de Huila est l'une des régions productrices de café les plus célèbres de Colombie, elle fait partie de la nouvelle ceinture de café colombienne avec de nombreux jeunes impliqués dans sa production avec une curiosité pour les processus, l'amélioration des avantages et de nouvelles façons d'aller au-delà du traditionnel café colombien entièrement lavé.

La Finca El Diviso a été gérée de manière traditionnelle par le père, M. Jose Uribe jusqu'à il y a quelques années, lorsque les fils de M. Jose Uribe, Nestor et Adrian, sont allés étudier dans un centre de formation de la ville.

Forts de cet apprentissage, ils innovent dans leur façon de travailler avec des pratiques naturelles et de nouveaux processus comme la fermentation anaérobie.

Ce nouveau souffle a apporté une nouvelle perspective dans les saveurs et de la cohérence dans les profils de tasse.