Mexique – Tapachula

8.50

Un café doux et légèrement acidulé, rappelant la praline, le chocolat et des notes d’épices.

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Issu d'une région établie par les Aztèques et dont l'essor économique fut lié à la culture du café au 19eme siècle, le café lavé Tapachula s'épanouit à l’extrême sud-ouest de la Sierra Madré du Chiapas, proche du Guatemala sur les rives du Pacifique.

Enserré au centre d'une biosphère riche en réserves naturelles et écologiques, le café est cultivé au pied des volcans Tacana et El Triunfo sur des hauts plateaux culminant à 1500m d'altitude.

En plus d’être certifié Max Havelaar et Biologique, il porte aussi le label "Bird Friendly" de la fondation Smithsonian pour la protection des oiseaux migrateurs.

Cette certification "Bird Friendly" garantit que la coopérative s'est engagée sur des critères extrêmement stricts en termes environnementaux, de développement durable et de culture biologique, et elle implique également la préservation de forets dans lesquelles les oiseaux et d'autres espèces animales peuvent trouver refuge.

Nichées au cœur d'un écosystème riche en espèces végétales et offrant une protection à plus de 60 espèces de colonies d'oiseaux migrateurs, les plantations profitent de l'ombre de vastes forêts afin de réunir les éléments permettant la production d'un café exceptionnel.

Informations complémentaires

Poids 0.25 kg
Paquet

250g

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